La saison des récoltes bat son plein en Mayenne ! Indispensable dans nos cuisines pour relever un plat ou mijoter une bonne soupe, l’oignon est le roi de nos potagers. Que vous préfériez l’oignon jaune pour vos cuissons ou l’oignon rouge pour vos salades, une question revient souvent sur nos étals au marché : « Comment […]

L’automne est bien installé en Mayenne, les oignons sont rentrés, et il est l’heure de récolter les courges. Que vous soyez amateur de potimarrons ou de butternuts, la même question revient souvent sur nos étals au marché : “Combien de temps puis-je les garder et comment ?”. Bonne nouvelle : la courge est la championne

Dès le mois de juin, les journées s’allongent, le soleil réchauffe la terre et le potager explose de couleurs. Au Jardin Ouroboros, l’été est la saison de l’abondance par excellence. C’est le moment où le travail et la patience sont récompensés par une diversité incroyable de saveurs. Mais alors, que met-on dans l’assiette lorsque les

L’hiver s’installe, le givre recouvre les arbres et les champs au petit matin. Le potager semble endormi. Pourtant, au Jardin Ouroboros, la vie continue sous terre et dans les serres. C’est la saison du “cocooning” culinaire par excellence. Mais alors, que met-on dans l’assiette quand le thermomètre chute ? Voici votre guide pour continuer à

Dès le mois de mars, les journées rallongent, la nature s’éveille et le paysage se teinte d’un vert tendre. Au Jardin Ouroboros, le printemps marque le véritable lancement de la saison de maraîchage : une période d’effervescence où la fraîcheur remplace les plats mijotés de l’hiver. Mais alors, que met-on dans l’assiette au printemps en

Dès le mois d’octobre, les journées raccourcissent, la fraîcheur s’invite et le paysage change de couleur. Au Jardin Ouroboros, il s’agit d’une saison charnière car des légumes réconfortants remplacent les stars de l’été. Mais alors que met-on dans l’assiette en automne ? Voici un guide pour consommer local, bio et de saison. L’été joue les